2021.11 更新: 因疫情關係小菜變成直接畫菜單，
然後又因為物價上漲，所以價格有變動喔!
(只記得青醬麻辣乾麵 90元，酸辣湯70元，變有點貴..嗚嗚)
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本人是個嗜麵者，除了黃麵因有添加物上的顧忌以外，
無論白麵、意麵、麵線、拉麵、刀削麵、烏龍麵等等，都很喜愛!
所以平時喜愛在 Google 上搜尋竹北有甚麼好吃的麵店，
然後偶爾踩踩未開發過的名單。
這家就是某天找到的麵食館，
會吸引我的目光是因為店名跟新竹金山街的一樣。
後來查過別人的食記，才確認這家的老闆跟金山街的老闆是兄弟，
難怪店名跟菜單都有相似之處!
店家的位置在光明一路上，在也是常去光顧的馬家牛肉麵附近。
店面給人的感覺就是乾淨整潔，
還沒點餐印象分數就已經加了好幾分。
內用時看到，每桌的客人用完餐後，
店員也都會用酒精擦拭過桌面。
這種小動作也會讓人對廚房的整潔比較安心。
畢竟看過很多家餐廳有著油亮亮的桌面跟有著髒污的地板，
這時只好安慰自己: 這種店煮出來的東西才好吃。
但這類店家除非真的很想念那口味，否則應該不太會再踏入第二次了吧!
在收銀台後面的牆壁上，會掛著今日供應的小菜的牌子。
可以直接到後方拿取小菜，如果後面沒有，
也可以跟老闆詢問牌子上的小菜還有沒有。
這幾次來訪吃過的小菜有：
鹹蛋苦瓜、涼拌干絲、豆干小魚、方塊豆干跟雪菜腐皮，每道小菜都40元。
其中最喜歡的就是雪菜豆皮跟鹹蛋苦瓜，
但鹹蛋苦瓜好像只有一開始去的時候有看到，
後來不知道是不是沒供應了，
在Uber Eats上也都沒看見它的蹤跡，覺得可惜...
上班時常會使用 Uber Eats 和 Food Panda 叫外送，
東家大概每樣會比原價貴10~20元，
所以小菜會變50元，青醬麻辣乾麵會變成100元。
怕吃不飽的人，店家也有在 Uber Eats 註明可以免費加20%的麵唷!
內用應該也是一樣的，只是我還沒在內用時加麵過。
菜單的選擇性很多樣，
而且會貼心標註裡面有甚麼原料可能會對某些人來說不適合吃。
價格以光明商圈美食戰區來說算是便宜的了，但還是比一般小店稍貴。
只是吃完很多家麵店後，
會覺得以這家店的精緻和好吃程度，這種價格我可以。
雪菜腐皮，是我最喜歡吃的一道小菜，
每次有它就不會拿別道小菜了。
雖然有點油，不過沒有加辣椒，調味不會太重，
很適合配著青醬麻辣麵一起吃，
是道會讓人願意為它在Uber Eats上貴10元的小菜!
青醬麻辣乾麵，少許的青醬需要認真攪拌才能讓麵體沾勻。
麵體可以選擇手工麵跟細麵，雖然理論上是要點店家招牌的手工麵，
但試過青醬搭配手工麵後，還是覺得配細麵的口感比較可口。
有嚼勁的手工麵我會選擇搭配味道更重一些的酸辣湯。
微辣的口感配著旁邊的豬肉絲和細麵，
是道吃完還會讓人意猶未盡的創意麵食。
雖然博愛街上也有一家有名的青醬麵，
但拜訪過之後還是覺得高下立判阿...
如果能內用還是推薦內用，畢竟外送到手上，麵體已經黏在一起，
美食程度與在店內食用是不可比擬的。
清燉牛肉麵，這道就比較讓我失望一點了。
牛肉是片狀的少少幾片，而且口感比較乾柴一點。
但是湯是順口好喝的，不會死鹹而且很鮮甜。
下次再點可能就點湯不點牛肉了吧!
麻辣鴨血是搭配花椒去滷的，湯頭清透，會讓人想要挖來喝。
鴨血也滿嫩的，有入味且不死鹹。
雖然叫做麻辣，但對嗜辣的人來說並不會辣，對不敢吃辣的也可以嚐嚐。
跟無名鴨血比起來毫不遜色，是道可口的小點。
酸辣湯餃(8顆)，水餃一顆7.5元，
這價格對比其他家一顆5元的水餃來說實在貴上許多，但是好吃。
酸辣湯喝得出來是用牛肉湯當作湯底，沒有勾芡，
加上白菜、豆腐、木耳、香菜跟蛋。
有加辣油，微辣但是不酸，
跟傳統的酸辣湯不太一樣，但是更讓我喜歡，是會回購的一道餐點。
蔥油餅應該是現點現做的，因為等的時間比較久。
餅皮外酥內軟，一入口不會讓人驚豔，但越咬會越有味道。
以70元的價格來說，應該不是每餐必點，但想到可以來嚐嚐的程度。
整體來說，東家製麵算是我在竹北最喜歡的一家麵食。
雖然目前造訪的麵店還不算太多，
但東家的精緻度與好吃程度，是讓人每個禮拜都想要去嚐一嚐的。
讓人想一吃再吃的餐點有青醬麻辣麵、酸辣湯餃和雪菜腐皮。
其他還有很多沒嚐過的餐點，等日後再慢慢增加囉!
店家: 東家製麵
FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/easthandmadenoodles/
地址: 新竹縣竹北市光明一路68號
電話: (03) 657-0550
營業時間: 星期一~五 11:30~13:30, 17:30~20:30
星期六、日 9:30~22:00, 17:30~20:30
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